הפעם הלכתי על ההכי פשוט שיש - ביצים, לחם וירקות. אבל תודו, פשוט זה לא נראה! בלי יותר מידי דיבורים,
אירגנתי לכם שדרוג אמיתי לארוחת הבוקר שלכם, ותתפלאו, אבל זה לא דורש הרבה עבודה.
אז.. מה הכנתי ואיך?
אומלט אספרגוס ומטבעות גבינת עיזים:
הכנת האספרגוסים לאומלט:
מפעילים תנור על 200 מעלות במצב סטטי.
שוטפים את האספרגוסים וחותכים את החלק התחתון כך שיתקבל אורך שמתאים לגודל של המחבת שבה תכינו את האומלט.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליו את האספרגוסים. מברישים את האספרגוסים בשמן זית ומוסיפים קצת מלח.
אופים למשך 7 דקות בערך עד שהאספרגוס מתחיל טיפה להתכווץ אבל צבעו הירוק עדיין נשמר.
מוציאים מהתנור ומניחים לו להתקרר מעט לכמה דקות.
הכנת האומלט:
שוברים לקערה שתי ביצים וטורפים.
למחבת בינונית שופכים מעט שמן זית, מדליקים על אש נמוכה, ומיד כאשר השמן חם שופכים את הביצים.
נותנים לאומלט להתבשל לאט וכשהוא מספיק יציב מניחים במרכז את מטבעות גבינת העיזים ואת האספרגוסים.
בודקים עם מרית מתי האומלט מספיק יציב ומקפלים את האומלט משני הצדדים, כך שיראה שהאספרגוסים "מתכסים" בו. (כמו בתמונה).
הופכים בעדינות (על מנת שהאומלט לא יקרע) כדי לתת בישול גם מהצד השני, הופכים שוב ומורידים בזהירות לצלחת.
*אפשר לשדרג עם כל מה שרוצים: עגבניות שרי צלויות, פטריות, שום קונפי, טיפת שמן כמהין ועוד.
*אני בחרתי להגיש בהגשה פשוטה ומוצלחת - לצד לחם מחמצת עם עגבניות מיובשות וזיתים וקוביית חמאה. מושלם!
סלט "ריינבואו":
את ההשראה לרעיון הזה לקחתי מבית קפה-מעדניה בשם גולדה'ס, שנמצא בבית המלון דה ג'אפה שביפו (למרות שהם בכלל לקחו השראה מבית הקפה הניו-יורקי המיתולוגי Sadelle's...)
הסוד? למטה יש חסה חתוכה שמשמשת בסיס תומך לסידור הירקות.
בחירת הצבעים והירקות שלי: מלפפון, קולורבי (אפשר גם גבינה בולגרית או לבבות דקל שהם טיפה יותר צהבהבים), פלפל צהוב, פלפל כתום (אפשר גם גזר), עגבניות שרי אדומות, ובצל סגול.
תיבול: שמן זית, מלח ולימון. תמיד אפשר להוסיף בלסמי, שבבי צ'ילי ובעצם כל מה שאתם אוהבים.
*שימו לב שטורי הירקות הם ברוחב שווה כדי לשמור על המראה האסתטי.
בצד:
מיץ גזר טרי שהכנתי בבית, אשכולית אדומה מהסופר וצהובה מהעץ בבית, כדי להוסיף מתיקות עם מרירות עדינה.
מה נשאר?
לצלם, כי אי אפשר שלא, ובתאבון!
*אם אהבתם, הולכים להגיע עוד הרבה דברים טובים בהמשך. ניתן להירשם לניוזלטרים על פוסטים חדשים כאן.
*נמצאים באינסטגרם? מוזמנים לעקוב אחרי THEFOODNETT, יש שם הרבה אוכל טוב.
Comments