הגיע הזמן לקצת אלכוהול, לא?
אחד המשקאות האלכוהולים המועדפים עלי הוא הסנגריה. אין כמו סנגריה. אלכוהול ברמה הנחוצה והמשכרת, במשקה מעודן, מאוזן ומושלם. כזה שרוצים ממנו עוד כוס ועוד כוס.
החלטתי שהגיע הזמן לחלוק אתכם את המתכונים שלי לסנגריות מושלמות - סנגריה אדומה, סנגריה לבנה ואפילו סנגריה רוזה!
רגע לפני המתכונים, טיפים:
1. הבסיס לסנגריה שלי הוא תמיד יין - יבש או חצי יבש (יותר מתוק) ומשקה מוהל מבעבע - סודה שהיא ניטרלית, או ספריט שהוא מתקתק (אפשר גם יין מבעבע אם רוצים). כלל האצבע שלי הוא כזה:
אם אתם רוצים איזון מושלם - ליין חצי יבש שלבו סודה, ליין יבש שלבו ספריט.
אם אתם טיפוס של מתוק - יין חצי יבש וספריט, ואם בדיוק ההפך - בסיס של יין יבש וסודה!
*אני השתמשתי ביינות מסדרת חרמון של יקבי רמת הגולן ששלושתם היו יבשים, ולכן איזנתי אותם עם ספריט, כפי שתראו במתכונים.
2. מומלץ לקרר את היין לפני ההכנה.
3. מה שטוב במתכוני סנגריה, זה שלא צריך לדייק בהם "על המ"ל", זה לא אפייה! תמיד אפשר לשנות טיפה ולהוסיף או להוריד לפי החוזק האלכוהולי שאתם אוהבים במשקה שלכם, כמה מתוק או כמה מבעבע אתם רוצים ואוהבים שהוא יהיה.
4. הליקרים שציינתי במתכונים נותנים עוד עומק לסנגריה אבל אם אין לכם אותם זה לא אומר שהסנגריה שלכם לא תהיה טעימה! התבלינים והפירות נותנים המון טעמים וארומה לבדם. (אם אתם כן בעניין של לקנות ליקר כלשהוא, תתחילו מהליקר תפוזים - ממליצה על קוואנטרו שהוא מאוד איכותי. ליקר תפוזים הוא מאוד שימושי גם להכנה של הרבה קוקטיילים, וגם כי אתם הולכים להתמכר לסנגריה האדומה, אז כדאי שיהיה את הליקר בבית).
5. כאשר אני מגדילה את הכמות מכוס לקנקן אני בדרך כלל לא עושה הכפלה מדוייקת - ניתן לצמצם את כמות התבלינים והפירות, כמו גם את כמות הליקר.
סנגריה אדומה - כוס
100 מ"ל יין אדום יבש
15 מ"ל ליקר תפוזים - קוואנטרו 40 מ"ל ספריט
2 סלייסים של תפוז (ממליצה לחתוך אותם באמצע)
2-3 יחידות תבלין ציפורן נעוצות בקליפת התפוז (כדי שלא תשתו אותן בטעות)
מקל קינמון
קרח
סנגריה לבנה - כוס
100 מ"ל יין לבן יבש
15 מ"ל וורמוט (מרטיני ביאנקו)
40 מ"ל ספריט
3 סלייסים של קיווי
2 יחידות ליצ'י משומר או טרי
קרח
סנגריה רוזה - כוס
100 מ"ל יין רוזה יבש
15 מ"ל ליקר אפרסק
40 מ"ל ספריט
3-4 פרוסות אפרסק צהוב טרי (אם אין אפשר משומר)
סלייס צ'ילי (אפשר גם יותר מאחד. לא חריף כמו שאתם חושבים, לא להיבהל)
אז איזו סנגריה אתם הולכים להכין קודם?
*אם אהבתם, הולכים להגיע עוד הרבה דברים טובים בהמשך. ניתן להירשם לניוזלטרים על פוסטים חדשים כאן.
*נמצאים באינסטגרם? מוזמנים לעקוב אחרי THEFOODNETT, יש שם הרבה אוכל טוב.