אחד המקומות הבודדים שמעולם לא גרם לי לאכזבה הוא הריפאבליק.
מסעדת ביסטרו הממוקמת בפנינה הקולינרית מחוץ לכותלי תל אביב - הוד השרון, והיא חלק מהקבוצה הכוללת את המסעדות פיאצה והסושיאל קלאב.
המסעדה בת שנה אבל יש כבר הרבה דברים להגיד עליה, וטובים.
דבר ראשון, אי אפשר להתעלם מכמה שהמסעדה יפה. המרצפות מעוטרות בשחור ולבן, אזור הבר מקושט במתכת זהב, מנורות צהבהבות שמוסיפות לתאורה העמומה והעדינה שיש בערב וצמחייה מלאכותית ירוקה שמעטרת חלק מקירות המסעדה ובצורה מפתיעה משתלבת יפייפה. אה, וגם השירותים מעוצבים מהמם, ונקיים!
והאוכל:
פשוט טעים! האוכל אינו מתיימר להיות כזה של מסעדת שף. חומרי הגלם מרגישים איכותיים ומוסיפים סטייל וטרנדיות למסעדה עם מנות המכילות אספרגוס, ארטישוק, פירות ים ועוד.
טעמתי כבר כמעט מכל התפריט של המסעדה ולא נתקלתי במנה שלא אהבתי.
המומלצים שלי לראשונות הם:
כרובית מושחמת (או כמו שאני וחברה שלי קוראת לה- מוששששש-חמת)
פיאדינה - לחם איטלקי שטוח עם ארטישוק צרוב, מוצרלה וארוגלה. מעדן.
אספרגוס בגריל עם פונדו פרמז'ן, שקדים קלויים ושמן אגוזים - מנה קלילה ומיוחדת, האספרגוס עשוי מצוין.
בנוסף, מידי פעם אני מגוונת בין קרפצ'יו חציל על האש לפטה כבד אווז, או מנסה את אחת ממנות הספיישל (בפעם האחרונה זו הייתה מנת קרפצ'יו סלק עם ארטישוקים צרובים, גבינת פטה ופיסטוקים קלויים. מצויינת).
פיאדינה וקוקטיילים. לא רק פוטוגני
בחלקת העיקריות תמצאו פסטות, בשרים ודגים.
שתי מנות שאני נופלת אליהן כל פעם מחדש כי הן פשוט מעולות:
כשיש לי craving לבשר - ההמבורגר של ריפאבליק! (אם כי מספר פעמים ביקשתי מידת עשייה medium-well ונוכחתי לגלות שמדובר בmedium, אך הוא הוחזר לאש וחזר אלי לאחר המתנה קצרה), ושלא נדבר על הפירה. וואו.
כשאין לי craving לבשר - טורטליני קרם ארטישוק ירושלמי. מעולם לא איכזב.
המבורגר, טורטליני ארטישוק וניוקי פטריות פורצ'יני
ורגע לפני הקינוחים (שווה לחכות...) - יין ואלכוהול:
היינות: תוכלו ליהנות מכוס שבלי, שרדונה, גוורצטריימנר ועוד, במחיר הנע בסביבות 40 ש"ח לכוס. בנוסף, תפריט היינות מציע גם מבחר קטן של בקבוקים קטנים (קראף, 375 מ"ל). מכיל בערך 3 כוסות, אופציה נחמדה מאוד לחלוקה לזוג.
הקוקטיילים: מעולים! כולם! תנו להם צ'אנס. (כמובן שהם גם עושים חסד למצלמה).
והקינוחים:
אמנם אני בחורה של שוקולד, אבל המילפיי של הריפבאליק הוא פשוט אגדה. אלוהי. כמה רמות מעל כולם.
יש איזון מושלם בין הטעמים, המרקמים של שכבות הבצק הם קראנצ'ים ועדינים, והנגיעות של פירות היער הטריים הם בדיוק התוספת שזקוקים לה (אני תמיד גונבת את כל האוכמניות).
בנוסף, כמעט בכל פעם שהייתי במסעדה פינקו אותנו בקינוח נוסף, או אפילו שניים, ביניהם פדאג' שוקולד ובננות ופאי תפוחים מעולה!
המילפיי האלוהי
השירות במקום באמת מצוין, ורק פעם אחת בלבד מתוך הפעמים הרבות שביקרתי במסעדה נתקלתי בחווית שירות לא טובה מאוד, בה האוכל התעכב זמן רב מהרגיל. אולם הייתה נכונות מצד המסעדה לכפר על כך והוצאה לנו מנה ראשונה לשולחן (פיאדינה), בקבוק יין! וקינוח על חשבון המסעדה.
בקיצור, אחת מהמסעדות היותר מוצלחות ומושקעות, בטח בזירה מחוץ לתל-אביב.
לסיכום:
מחיר: בינוני-גבוה.
שירות: אדיב ומקצועי.
טעם: מצויין!
רעש: אין, המסעדה די שקטה.
עיצוב: מאוד יפה וייחודי.
מידת ניקיון: נקי.
הערות: בהתראה קצרה יהיה קשה למצוא מקום במסעדה בסוף השבוע. אין בעיית חניה באיזור.
לשאר הפרטים: https://www.republic.rest/