בהמשך למדריך הביצים העלומות הכנתי לכם הצעת הגשה מיוחדת מהרגיל. נכון שטוסט אבוקדו הוא החיים עצמם, אבל לפעמים צריך לדעת לגוון. הפעם חשבתי על רעיון קליל, טעים בטירוף, כשר לפסח (ברוח התקופה) ואפילו ללא פחמימות! בתור מי שזכתה לכינוי "מלכת הפחמימות", אני לא מאמינה שאני אומרת את זה, אבל המתכון הזה כל כך מוצלח שאני חייבת לתת לו את הבמה: ביצים עלומות בפטריות פורטובלו!
מתכון
מצרכים
פטריות פורטובלו גדולות
מילוי: גבינה בולגרית, פטרוזיליה, תבלינים לבחירתכם (אני בחרתי בתבלין של שום ועשבי תיבול). אפשר גם מילוי אחר.
ביצה עלומה (איך מכינים? מדריך קליל וקצר נמצא כאן)
איך מכינים? (15-20 דקות הכנה כולל זמן בתנור!)
מחממים תנור ל-180 מעלות על מצב טורבו
שוטפים ומנקים את הפטריות ומוציאים להם את הרגל (בלבד)
ממלאים בחופן (עד כף) של גבינה בולגרית (אני השתמשתי בקוביות בולגרית מעודנת 5%, אפשר להוסיף כמובן עוד גבינות), מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה ומתבלים במה שאוהבים.
מכניסים לתנור לבערך 5 דקות (תציצו מידי פעם לראות שהפטריה לא משחימה ומתכווצת מידי, אם נראה לכם שכן פשוט תוציאו לפני הזמן. כל תנור "מתנהג" טיפה אחרת)
מניחים לפטריות להצטנן מעט ולהוציא עוד נוזלים ובזמן הזה מכינים את הביצה העלומה (קישור למדריך)
סופגים את הנוזלים מהפטריות. אפשר באמצעות נייר סופג.
מניחים את הביצה העלומה בתוך הפטריה, אפשר מעל להניח עלה פטרוזיליה להגשה או לתבל בפלפל וצ'ילי גרוס.
מוכן!
*כמו שאמרתי, ניתן להחליף את המילוי גם בדברים אחרים שבא לכם ושאתם אוהבים. בעייני השילוב של הבולגרית, הפטרוזיליה והתבלינים היה קליל ומאוד בראנצ'י והיה מוצלח מבחינת תיבול ושילוב טעמים. (ואפילו דל קלורית למרות שזו ממש לא הייתה הכוונה שלי).
ומה אני הוספתי ליצירת חווית בראנץ' מושלמת?
קאווה + פירות יער קפואים: פירות היער נותנים שדרוג של חמיצות ומתקתקות לטעם והצבע המתקבל בכלל משגע (ורוד עז, כשהקאווה במקור בכלל לבנה).
ירקות בצד לבחירתכם: אני הלכתי על פשוט אבל הכי טעים שיש, חצי אבוקדו פרוס מתובל בשמן זית, מלח ולימון ושעועית הילדה- מהירקות שלא מספיק מוכרים אבל לדעתי ממש כדאי לכם להכיר, קראנצ'ית וכיפית.
*אם זה הרגיש לכם בריא מידי או דל קלוריות מידי, אתם יכולים לאזן את זה עם מתכון העוגיות דאבל שוקולד פאקינג צ'יט המושחתות שלי! - לא כשל"פ.
*אם אהבתם, הולכים להגיע עוד הרבה דברים טובים בהמשך. ניתן להירשם לניוזלטרים על פוסטים חדשים כאן.
*נמצאים באינסטגרם? מוזמנים לעקוב אחרי THEFOODNETT