STAY HOME EDITION: מדריך להכנת ביצים עלומות בבית

אז בתור חובבת הבראנצ'ים מספר אחת, ששום בראנץ' אצלי לא נחשב בראנץ' אם אין בו ביצים עלומות, התקופה הזו היא בהחלט מאתגרת עבורי (אני בטוחה שאני לא לבד).

ביום רגיל הייתי אומרת לכם להיכנס לפוסט המקומות הכי שווים לביצים עלומות, אבל עכשיו חייבים למצוא פתרונות יצירתיים שיגרמו לנו להרגיש הכי טוב שאפשר גם בבית. ומה גורם להרגיש יותר טוב בבוקר ממנת בראנץ' מפנקת עם ביצים עלומות?

אז כחלק מה- STAY HOME EDITION של THEFOODNETT, הכנתי לכם מדריך להכנת ביצים עלומות בבית:


לוקיישן: הגינה שלי


1. מרתיחים בסיר קטן מים, מגיעים לרתיחה ומחלישים את האש (צריך שישאר בעבוע בינוני של המים) 2. מוסיפים כף חומץ (חומץ בן יין אדום מומלץ, אפשר גם חומץ אחר) 3. לתוך קערה קטנה שוברים ביצה קרה (מהמקרר. חשוב!) 4. מערבבים את המים באמצעות כף כדי ליצור תנועה של מערבולת 5. שופכים את הביצה למרכז המערבולת 6. נותנים לביצה להתבשל שתי דקות בערך - יתקבל חלמון נוזלי ועסיסי (אפשר להרים עם כף/מצקת מידי פעם ולבדוק את המרקם - לגעת עם האצבע או להזיז קצת לראות כמה היא נוזלית והאם החלמון עדיין זז וכמה) 7. מניחים על הטוסט אבוקדו המשוגע שלכם או כל דבר אחר שהכנתם (יש רעיונות להגשת מנת בראנץ' ביתית בהמשך הפוסט) בתאבון!


*חשוב: ביצים קרות

*חשוב: למדוד זמן עם סטופר מהרגע ששפכתם את הביצה לסיר *לא תמיד מצליחים על הפעם הראשונה, צריך קצת להבין את הטכניקה. לא להתייאש! *אפשר באותו הסיר עם אותם המים להכין אחר כך עוד ביצה עלומה מבלי להוסיף חומץ (כמובן לא שתיים ביחד. בנוסף, בדרך כלל בביצה השלישית כדאי להחליף את המים ו/או להוסיף חומץ).


מה בטוסט שלי אתם שואלים? אבוקדו מתובל בשמן זית, מלח ולימון, חתיכות בולגרית, שבבי גאודה צ'ילי ותבלינים, ביצה עלומה, פלפל שחור ושבבי צ'ילי



ומה אוכלים עם הביצים העלומות?

הנה אחת הגרסאות האהובות עלי, שבמקרה גם אין בה פחמימה (מה שמאוד לא אופייני לי), אבל היא ממש טעימה, פוטגונית וקלה להכנה:

מתכון לביצים עלומות בפטריות פורטובלו מחכה לכם כאן



והנה כמה רעיונות שלי ושל קהילת הפודיז של THEFOODNETT באינסטגרם ליצירת מנת בראנץ' ביתית מושלמת עם ביצים עלומות: טוסט / קרואסון / וופל בלגי / פנקייק / לביבות / אספרגוס, עם:

תרד מוקפץ

פטריות מוקפצות

סלמון מעושן

בייקון

קורנביף

פסטרמת כתף

פלפלים קלויים

פסטו סלק

פסטו רגיל

פסטו עגבניות מיובשות וגבינה קשה מותכת

שקשוקה ביצים עלומות

חשבתם ששכחתי? אבוקדו! (ממליצה לתבל בשמן זית, מלח ולימון, להוסיף שבבי צ'ילי למי שרוצה קצת פיקנטיות. אפשר להוסיף גם בולגרית או פסטו).



וזה חברים, נקרא סרטון YOLK PORN:


*נמצאים באינסטגרם? עקבו אחרי THEFOODNETT, העלו את מנת הבראנץ' שלכם עם הביצים העלומות שהכנתם עם המדריך ותייגו!

*אם אהבתם, הולכים להגיע עוד הרבה דברים טובים בהמשך. ניתן להירשם לניוזלטרים על פוסטים חדשים כאן.